奥姆阿里与洛神花茶：为埃及的一天画上甜蜜句点

埃及人爱吃甜，这个国家到处都是值得专程穿城去品尝的埃及甜点和饮品。其中有两样几乎无人不爱：奥姆阿里面包布丁（Om Ali），一道盛在陶碗里的温热布丁；以及洛神花茶（Karkadeh），一种用洛神花泡制的深红色饮品。

埃及甜点奥姆阿里：“阿里的母亲”

奥姆阿里用一层层酥皮或面包制成，浸透香甜的热牛奶和奶油，再撒上坚果、葡萄干和椰丝。放入烤箱烤到表面金黄、咕嘟冒泡，出炉即享。

它的名字意为“阿里的母亲”，背后还有一个著名的传说。故事要追溯到 13 世纪，王后沙杰尔·杜尔与苏丹伊兹丁·艾伊拜克的元配之间的争斗，这位元配正是苏丹之子阿里的母亲。据说争斗结束后，阿里的母亲用面包、牛奶和坚果做成一道甜点，与百姓分享以示庆祝。历史学家对细节仍有争论，但这道甜点从此便以她的名字命名。

洛神花茶：南方的红色饮品

洛神花茶是将干洛神花浸泡在水中制成的。泡出的饮品呈宝石红色，口感清新微酸，有点像蔓越莓。夏天加糖冰镇饮用，冬天则像茶一样趁热喝。

洛神花茶在阿斯旺和努比亚村庄尤其受欢迎，那里的人们常常把它作为奉给客人的第一杯饮品。许多酒店和尼罗河游轮也会用一杯冰镇洛神花茶来欢迎旅客。

题图：Fred Cherrygarden，CC BY-SA 4.0，来自 Wikimedia Commons。